Bei heißen Temperaturen steigt der Durst. Der optimale Durstlöscher ist Wasser, ob als Mineralwasser aus der Flasche oder aus der Leitung. Leitungswasser ist ein gesundes und das am besten kontrollierte Lebensmittel. Auch ungesüßte Tees, leckere Säfte, möglichst als Schorle, oder alkoholfreie Cocktails sind ein wahrer Genuss.

Gesunde Ernährung gilt oft als teuer und aufwendig. Doch vollwertig zu essen muss weder kompliziert noch kostspielig sein. Wer saisonal einkauft, einfache Grundzutaten nutzt und Mahlzeiten clever plant, kann mit wenig Geld abwechslungsreich und ausgewogen kochen.

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln ist ein zentrales Thema für Lebensmittelsicherheit und Haushaltsorganisation. In privaten Haushalten entstehen erhebliche Mengen vermeidbarer Lebensmittelabfälle, häufig aufgrund von Unsicherheit im Umgang mit Datumskennzeichnungen oder bei der Beurteilung von Veränderungen an Produkten. Dieser Beitrag bietet eine Orientierung zur Bewertung der Haltbarkeit, zur Unterscheidung zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum sowie zur fachgerechten Lagerung verschiedener Lebensmittelgruppen.

Die Konservierung von Lebensmitteln in Öl ist eine bewährte Methode zur Haltbarmachung, die sich durch ihre Einfachheit und Effizienz auszeichnet. Besonders im Kontext der Selbstversorgung bietet das Einlegen in Öl eine Möglichkeit, Überschüsse aus dem eigenen Garten genussvoll zu konservieren und gleichzeitig Vorräte aufzubauen, die ohne Kühlschrank auskommen. Dieser Beitrag beinhaltet eine Anleitung und zeigt auf, worauf bei dieser Methode besonders zu achten ist.

Der Herbst ist eine oft unterschätzte Zeit zum Sammeln von Wild- und Heilkräutern. Während viele Pflanzen sich bereits auf den Winter vorbereiten, speichern sie jetzt ihre wertvollen Inhaltsstoffe in Wurzeln, Samen und Blättern. Für Selbstversorger*innen und naturverbundene Menschen bietet diese Jahreszeit die Möglichkeit, die heimische Vorratskammer mit wertvollen Kräutern für Küche und Hausapotheke zu füllen. Dieser Beitrag gibt einen Überblick darüber, welche Kräuter im Herbst gesammelt werden können, worauf beim Sammeln zu achten ist und wie man die Pflanzen sinnvoll verarbeitet und lagert.

Pilze zu sammeln liegt wieder voll im Trend. Immer mehr Menschen zieht es in den Wald, um sich frische, regionale und natürliche Lebensmittel selbst zu beschaffen. Doch das Sammeln von Pilzen ist nicht ganz ungefährlich: Viele essbare Arten haben giftige Doppelgänger, die bei falscher Bestimmung zu schweren Vergiftungen führen können. Dieser Beitrag zeigt dir, wie du sicher und verantwortungsvoll Pilze sammeln kannst.

Wenn die Erntezeit im Garten beginnt und Obst in Überfluss an den Sträuchern hängt, stellt sich die Frage: Wohin mit all der Frische? Wer Selbstversorgung ernst meint, braucht clevere Wege, um die Ernte sicher in den Winter zu bringen. Eine der ältesten, einfachsten und schmackhaftesten Methoden: das Haltbarmachen mit Zucker. In diesem Beitrag nehmen wir dich mit auf eine süße Reise durch die Welt der Konfitüre, Gelees und Fruchtaufstriche. Du erfährst, wie Zucker Lebensmittel konserviert, welche Varianten es gibt und wie du Schritt für Schritt selbst zum Einkoch-Profi wirst.

Fast hätte man sie vergessen, die alten Kulturtechniken des Einkochens, Einmachens und Einlegens. Und doch erleben sie heute eine bemerkenswerte Renaissance. Zwischen Supermarktregalen voller Einwegprodukte, künstlicher Aromen und tiefgefrorener Standardware sehnen sich immer mehr Menschen nach echtem Geschmack, nach Ursprünglichkeit und Selbstbestimmung. Die Bewegung zur Selbstversorgung, die sich leise und stetig über Gärten, Balkone und Küchen ausbreitet, bringt ein stilles Versprechen mit sich: Unabhängigkeit durch Wissen. Und mittendrin steht eine uralte Kunst – das Haltbarmachen von Lebensmitteln.

Um sichere Lebensmittel zuzubereiten, ist eine sorgfältige Küchenhygiene unerlässlich. Andernfalls können Keime in die Mahlzeiten gelangen und Lebensmittelinfektionen auslösen. Dazu kommt es leider viel häufiger, als man zunächst vielleicht annehmen mag. Damit Sie Ihre Speisen unbeschwert genießen können, haben wir wichtige Hygienetipps für Sie zusammengestellt.

Zucchinisorten entdecken bedeutet, sich auf eine geschmackliche und visuelle Reise zu begeben, denn kaum ein anderes Gemüse bietet so viel Auswahl in Farbe, Form und Verwendung. Ob du einen großen Gemüsegarten hast oder deine Pflanzen auf dem Balkon hegst und pflegst – für jede Anbausituation gibt es passende Zucchini Sorten.