Pilze zu sammeln liegt wieder voll im Trend. Immer mehr Menschen zieht es in den Wald, um sich frische, regionale und natürliche Lebensmittel selbst zu beschaffen. Doch das Sammeln von Pilzen ist nicht ganz ungefährlich: Viele essbare Arten haben giftige Doppelgänger, die bei falscher Bestimmung zu schweren Vergiftungen führen können. Dieser Beitrag zeigt dir, wie du sicher und verantwortungsvoll Pilze sammeln kannst.

Wenn die Erntezeit im Garten beginnt und Obst in Überfluss an den Sträuchern hängt, stellt sich die Frage: Wohin mit all der Frische? Wer Selbstversorgung ernst meint, braucht clevere Wege, um die Ernte sicher in den Winter zu bringen. Eine der ältesten, einfachsten und schmackhaftesten Methoden: das Haltbarmachen mit Zucker. In diesem Beitrag nehmen wir dich mit auf eine süße Reise durch die Welt der Konfitüre, Gelees und Fruchtaufstriche. Du erfährst, wie Zucker Lebensmittel konserviert, welche Varianten es gibt und wie du Schritt für Schritt selbst zum Einkoch-Profi wirst.

Fast hätte man sie vergessen, die alten Kulturtechniken des Einkochens, Einmachens und Einlegens. Und doch erleben sie heute eine bemerkenswerte Renaissance. Zwischen Supermarktregalen voller Einwegprodukte, künstlicher Aromen und tiefgefrorener Standardware sehnen sich immer mehr Menschen nach echtem Geschmack, nach Ursprünglichkeit und Selbstbestimmung. Die Bewegung zur Selbstversorgung, die sich leise und stetig über Gärten, Balkone und Küchen ausbreitet, bringt ein stilles Versprechen mit sich: Unabhängigkeit durch Wissen. Und mittendrin steht eine uralte Kunst – das Haltbarmachen von Lebensmitteln.

Um sichere Lebensmittel zuzubereiten, ist eine sorgfältige Küchenhygiene unerlässlich. Andernfalls können Keime in die Mahlzeiten gelangen und Lebensmittelinfektionen auslösen. Dazu kommt es leider viel häufiger, als man zunächst vielleicht annehmen mag. Damit Sie Ihre Speisen unbeschwert genießen können, haben wir wichtige Hygienetipps für Sie zusammengestellt.

Zucchinisorten entdecken bedeutet, sich auf eine geschmackliche und visuelle Reise zu begeben, denn kaum ein anderes Gemüse bietet so viel Auswahl in Farbe, Form und Verwendung. Ob du einen großen Gemüsegarten hast oder deine Pflanzen auf dem Balkon hegst und pflegst – für jede Anbausituation gibt es passende Zucchini Sorten.

Ist der Joghurt aus der hinteren Ecke des Kühlschranks noch genießbar, obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum eigentlich schon längst überschritten ist? Diese Frage kennen wohl die meisten. Doch was sagt das Mindesthaltbarkeitsdatum eigentlich überhaupt aus und wo genau liegt der Unterschied zum Verbrauchsdatum?

Mit wenig Zeit in der Küche trotzdem täglich gesunde, selbst gekochte Mahlzeiten genießen?! Das geht! Das Zauberwort hierfür heißt ganz klar: Meal Prepping. Doch was genau ist das eigentlich?

Die Selbstversorgung aus dem eigenen Garten ist ein Wunsch vieler Menschen, doch nicht jeder hat die Möglichkeit, ein eigenes Grundstück zu bewirtschaften. Zudem sind nicht alle finanziell in der Lage, einen Garten zu mieten, oder haben die Zeit, diesen regelmäßig zu pflegen und zu bewirtschaften. Trotzdem gibt es zahlreiche Wege, um frisches Gemüse, frisches Obst und andere regionale Produkte zu genießen. Dieser Artikel zeigt verschiedene Möglichkeiten auf, wie man sich auch ohne eigenen Garten mit regionalem Gemüse und Obst selbst versorgen kann.

Stell dir vor, du kannst frische, nährstoffreiche Lebensmittel direkt aus deiner eigenen Küche ernten – ganz ohne großen Garten oder grünen Daumen. Microgreens und Sprossen machen es möglich! Diese kleinen Wunderpflanzen sind der perfekte Einstieg um dich selbst mit frischen Zutaten zu versorgen. Sie passen nicht nur perfekt als Rohkost in deine Ernährung, sondern liefern dir auch wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Und das Beste: Du kannst sie das ganze Jahr über in deiner eigenen Wohnung ziehen.

Selbstversorgung aus dem Garten wird immer beliebter. Vor allem Tee aus dem eigenen Garten ist nicht nur nachhaltig, sondern bietet auch frischen Genuss und viele gesundheitliche Vorteile. Von der Planung eines Tee-Gartens bis zur Herstellung eigener Teemischungen gibt es zahlreiche Möglichkeiten, sich selbst mit hochwertigem Tee zu versorgen.

مشاوره مصرف‌کنندگان در شبکه خانگی DHB درباره استفاده از ادویه‌های معمول برای پخت‌وپز کریسمس اطلاع‌رسانی می‌کند. این ادویه‌ها نه تنها برای سلامتی مفید هستند، بلکه باعث می‌شوند که شیرینی‌ها و کلوچه‌های دوران ظهور کریسمس طعمی لذیذ داشته باشند.

تقریباً همه تا به حال در مورد پرونده الکترونیکی بیمار، به اختصار ePA، شنیده‌اند. این پرونده از تاریخ 15.01.2025 برای هر فرد بیمه‌شده قانونی به طور خودکار ایجاد می‌شود. افراد دارای بیمه خصوصی نیز می‌توانند از ePA استفاده کنند، در صورتی که بیمه آن‌ها این خدمات را ارائه دهد.

اخیراً خبری در رسانه‌ها منتشر شد مبنی بر اینکه اداره محیط زیست آلمان در ادرار بسیاری از افراد در آلمان، از جمله کودکان، محصول تجزیه نرم‌کنندهٔ به‌طور عمده ممنوع‌شده دی-ن-هگزیل فتالات (DnHexP) را در غلظت‌های بالا یافته است.

مکملهای غذایی – مفید یا غیر مفید

چند راهنمایی از طرف انجمن حمایت از خانه داران در دیبورگ

بازار مواد مکمل غذایی بسیار گرم است. اینجا کمی ویتامین در جای دیگر مواد معدنی بیشتر؛ برای بسیاری جالب توجه است.

پیشنهادات غذایی از طرف انجمن حمایت از خانه داران مرکز دیبورگ

تعطیلات مدارس تمام شده است و بچه ها مجددا به مدرسه میروند. برای بسیاری از والدین با این موضوع روبرو هستند که بچه هایشان یا از کودکستان به مدرسه میروند و یا از دبستان به  دبیرستان میروند و با وضعیت جدیدی روبرو میشوند یعنی والدین باید صبحها زودتر از خواب بلند شوند وصبحانه یا غذایی که بچه با خود به مدرسه میبرد را آماده کنند و یا بعدازظهرها ناهار و یا شام را آماده کنند. مشکلی که هر روز وجود خواهد داشت این است که چه غذایی به بچه داده شود؟ برنامه روزانه خانواده با مدرسه رفتن بچه ها بالکل زیر و رو میشود

در تمام رسانه ها در حال حاضر این موضوع گفته میشود که سیب زمینی به عنوان ماده خوراکی سمی سال 2022 شناخته شده است. در آلمان بطور متوسط هر نفر در سال 20 کیلو سیب زمینی مصرف میکند. اگر مواد خوراکی دیگری که از سیب زمینی نشات میگیرند را هم به این میزان استفاده کنیم، میزان مصرف سیب زمینی دوبرابر این رقم است.

زیباترین نوع غذا خوردن احساسی، کیک تولد در جشن تولد کودکان است. کودک تولد با هیجان فراوان کیکش را در کنار دوستان و خانواده خود لذت می‌برد. احساس خوشبختی و انتظار برای یک روز خوب و هدایا زیبا با کیک پیوند خورده است. این کیک بخشی از آن روز است و معمولاً اندازهٔ آن اهمیت زیادی ندارد. اما چه می‌شود با تخته شکلاتی که به طور مخفیانه و با سرعت بعدازظهر بعد از کار یا شب‌ها قبل از تلویزیون خورده می‌شود؟ و همیشه پس از آن احساس گناه به دنبال دارد.

ماده سفید کننده تیتان اوکسید در تولید آدامس، سوپهای آماده، سوس سالاد و انواع موادی که در فر پخته میشوند؛ وجوددارد.

ما بطور مستمر با یک موضوع مهم درگیر هستیم:"تغذیه سالم". ما در اینجا میخواهیم به شما نشان داده و رهنمودهایی ارائه کنیم که یک تغذیه سالم و متنوع برای خانواده و به طور خاص برای بچه ها به چه صورت است.

جودوسر یا جوی کوبیده جزو با ارزشترین مواد غذایی است. به دلیل خاصیتهای ویژه ای که این ماده غذایی دارد، میتوان از آن بعنوان ماده غذایی فوق العاده (سوپرفود) یادکرد. جو دارای بسیاری از ویتامینهای "ب"، آهن، روی و سایر مواد مدنی مهم است. جو به تنهایی دارای گلوتن نیست. (گلوتن ماده پروتئینی است که در گندم و جو یافت میشود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فرآورده نهایی میشود) به همین خاطر کسانی که به دانه های گندم و یا به گلوتن حساسیت دارند، میتوانند از نوع کوبیده گندم و یا جو استفاده کنند.

تصور کنید آب لوله کشی را به عنوان آب نوشیدنی مورد استفاده قرار بدهید, و لازم نباشد که آب را در شیشه های پلاستیکی  آب از مغازه بخرید و به این ترتیب گاز کربنیک تولید کنید. حتی اگر فکر بهتر کردن آب و هوا هم نیستید, تنها همین فکر که شما با استفاده از آب لوله کشی سالانه صدها یورو ذخیره میکنید, فکر خوبی است.

کلم, از نوع سبزیجاتی است که در فصل سرد سال بیشتر خورده میشود. کلم در اواخر پاییز رسیده (قابل استفاده) است. کلم را  میتوانید تا مدت زیادی نگهداری کنید و اگر در جای مناسب و خنک آنرا نگه دارید حتی تمام مدت زمستان نیز میتوانید از آن استفاده کنید.

"ساس" حیوان بسیار کوچکی است که سریع تکثیر میشود. صحبت در مورد ساس نامطلوب است، زیرا همه از این موجود کوچک حالشان به هم میخورد، این موجود به سرعت تکثیر میشود، پوست انسان را نیش میزند و زخمی میکند. ولی ساس بیماری منتقل نمیکند.