ኦትስ - ኣብቲ ከባቢ ዚርከብ ብሉጽ ምግቢ

እቲ ትሕዝቶ ናይ ዝፈስስን ዘይፈስስን ጽሕጊ ንመዓንጣና ኣገደስቲ ኮይኖም ልዑል መጠን ኮሌስትሮል ንምንካይ ክሕግዙ ይኽእሉ። ብፍላይ እቲ ኣብ ኦትስን ስገምን ጥራይ ብብዝሒ (ኣስታት 4.5 ሚእታዊት) ዝርከብ ዝፈስስ ጽሕጊ መግቢ ቤታ-ግሉካን ውጽኢታዊ እዩ። ቤታ-ግሉካን ኣብ መዓንጣ ንዝርከቡ ኣሲድ ሓሞት ብምእሳር ካብ ኮለስትሮል ኣብ ጸላም ከብዲ ሓደስቲ ኣሲድ ሓሞት ንኽፍጠሩ የነቓቕሕ። በዚ ምኽንያት ድማ ኣብ ደም ኮሌስትሮል ይውሕድ እሞ መጠን ኮሌስትሮል ይንኪ። ልዑል መጠን ኮሌስትሮል፡ ንሕማም ምትንታት ልቢ ካብ ዘቃልዑ ረቛሒታት ሓደ እዩ። ኣወንታዊ ሳዕቤናት መዓልታዊ 3 ግራም ኦትስ ቤታ-ግሉካን፣ ብጠቕላላ ደረጃ ኮሌስትሮል ዝዕቀን፣ ብምውሳድ ይርከብ። ንኣብነት 1.5 ግራም ቤታ-ግሉካን ብ20 ግራም ኦትስ ብራን ፍሌክስ ወይ 40 ግራም ኦትስ ፍሌክስ ይቐርብ። ይኹን እምበር፡ ቤታ-ግሉካን ንቡር መጠን ኮሌስትሮል ኣብ ምዕቃብ እውን መከላኸሊ ጽልዋ ኣለዎ። ብተወሳኺ ኣብ ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር፣ ሽኮር ደም ዘጉድል ጽልዋ ኣለዎ፡ እዚ ድማ ምስ ምምሕያሽ ምላሽ ኢንሱሊን ዝተኣሳሰር ኮይኑ ንጸላም ከብዲ የቃልል። ካብ ተለቪዥን ኤን.ዴ.ኤር ዝፍለጡ ናይ ኣመጋግባ ሰነድ፣ ንጸላም ከብዲ ንሰለስተ መዓልታት ዝጸንሕ ናይ ጾም መድኃኒት ብኦትሚል ንግሆ፡ ቀትሪን ምሸትን ምስ ፍሩታታት፡ ኣትክልትን ቀመማትን ወይ ንእሽቶ መመቐሪ ጥራይ ክምላእ ይመኽሩ። ንነፍሲ ወከፍ መግቢ 75 ግራም ልስሉስ ወይ ቅርፊት ፍላክስ ኦትስ ንሓጺር እዋን ብ300 ክሳብ 500 ሚሊ ሊትር ማይ ወይ ስብሒ ዘይብሉ መረቕ ይፍልሕ እሞ መኽደኒ ተዓጽዩ ን5 ደቓይቕ ተኣሊኹ ይግደፍ።

ኣብዚ እዋን እዚ እቲ ናይ ኦትስ መስተ ብፍላይ ኣብቶም ኣሕምቲ ዝበልዑ ሰባት ተፈታዊ እዩ። ትሕዝቶ ኦትስ ኣዝዩ ልዑል ስለዘይኮነ (ካብ 8 ክሳብ 16%)፡ ሓደ ሰብ ንጥዕንኡ ክብል ብተመሳሳሊ መጠን ካብኡ ብዙሕ ክሰቲ ኣለዎ። ኣብዚ ግን ጥንቃቐ ይምከር፣ ምኽንያቱ እቶም ኣብ ዕዳጋ ዝቐርቡ መስተታት ኦትስ መብዛሕትኡ ግዜ ክሳብ 5 ሚእታዊት ሽኮር ስለዘለዎም! ብመሰረት እቲ ኣፍራዪ እዚ ካብ ምጥጃእ ዝመጽእ ኮይኑ ተፈጥሮኣዊ መበቆል ዘለዎ እዩ። "ሽኮር ኣይተወሰኸን" ከምኡ'ውን "ተፈጥሮኣዊ ሽኮር ዝሓዘ" ዝብል መግለጺታት ሒዞም እዮም ዘዋዕውዑ። ይኹን እምበር፡ እዚ ጥጅእ፡ ነንሕድሕዱ ንክባላዕ፣ ካብ ደቀቅቲ ባእታታት ዝፍጠሩ ኢንዛይማት ከምዝጥቀሙ ይፈልጥ፡ ክርስቲያን ኣስካሪ ካብ ማእከል ምኽሪ ተጠቀምቲ ዴ.ሃ.ቤ ኣብ ሊምቡርግ። እቲ ዝፍጠር ሽኮር ከም ዝኾነ ካልእ ዝተወሰኸ ሽኮር ተመሳሳሊ ውጽኢት ኣለዎ።  ግን ሽኮር ዘይብሉ መስተታት ኦትስ እውን ኣብ ዕዳጋ ኣሎ ወይ ድማ ብቐሊሉ ባዕልኻ ክትሰርሖ ትኽእል ኢኻ።

ብመሰረት ኣማኻሪት ተጠቀምቲ፡ ዝፈትዎ ኣሰራርሓ መግቢ፡ ካብ 40 ግራም ሮልድ ኦትስ፡ 100 ሚሊ ሊትር ማይ፡ 100 ሚሊ ሊትር ጸባን ቁሩብ ሲናሞንን ዝተሰርሐ ናይ ቁርሲ ስብቆ እዩ። እቶም ትሕዝቶታት ንሓጺር እዋን ይበስሉ: ድሕሪኡ ብፍርቂ ዝተፋሕፍሔ ቱፋሕ፡ ሓደ ማንካ ዘይቲ ብርስን ክምኡ ድማ ዝተጣሕነ ፍረታትን ጌርና ነመሓይሾ።