Обязательная многоразовая упаковка и её альтернативы
С начала этого года в обязанность гастрономических заведений, торгующих едой и напитками на вынос, входит помимо одноразовых предлагать и многоразовые упаковки.
Однако реализация этого процесса на деле пока практически не контролируется и вызывает проблемы, так как рынок предлагает всевозможные системы многоразового использования. Исключения распространяются только на небольшие предприятия с максимум пятью сотрудниками. Однако там клиентам должна быть предоставлена возможность наполнять свои ёмкости.
При этом клиенты решают сами, хотят ли они вспользоваться этим предожением. Но из-за высокого спроса на еду и напитки «с собой» и связанного с этим загрязнения окружающей среды, стоит всё же перейти на многоразовую тару. Одноразовые пластиковые контейнеры производятся из ископаемого сырья с высокими затратами энергии и утилизируются после очень короткого срока использования.
Кроме того одноразовые упаковки часто содержат вредые для здоровья вещества, которые могут попасть в продукты питания и возможно уже во время их производства наносится вред окружающей среде. Это также относится к упаковкам из картона или бумаги, обработанным водо- и жироотталкивающими фторсодержащими химикатами, так называемыми PFAS. Эти вещества не поддаются разложению и остаются в окружающей среде в виде «вечных ядов». Многие из этих более чем 4700 различных веществ также вредны для нашего здоровья и могут накапливаться в организме человека. Эти химические вещества также были обнаружены в одноразовой посуде из сахарного тростника, которая рекламировалась как пригодная для компостирования. Поэтому многоразовая посуда всегда является лучшим выбором, будь то ёмкость, взятая на прокат с возвратом или принесённая с собой. «Используйте по возможности собственные контейнеры из нержавеющей стали, стекла или также из пластика», — советует Кристиана Аскари из консультационного центра DHB-Netzwerk Haushalt в Лимбурге. Пластик в общем-то не так уж и плох, если он пригоден для пищевых продуктов и не выделяет никаких вредных веществ. Так обстоит дело, например, с полиэтиленом (PE) или полипропиленом (PP).
Дальнейшую информацию вы можете получить в консультационных центрах DHB-Netzwerk Haushalt или из следующих источников: